Téma týždňa|Kuchárka na cesty

Prázdniny sa začali a mnohí z nás sa chystajú na dovolenku či už k moru alebo na hory. Väčšina z nás uprednostňuje dovolenku plnú leňošenia pri mori a v hoteli, kde majú zabezpečenú stravu a voľné dni si môžu užiť na pláži alebo spoznávaním nových miest.  Nájdu sa však aj takí, ktorí dajú prednosť akčnej dovolenke, s ktorou je spojený spánok v stane alebo karavane. Pri takomto type dovolenky si väčšina z nás varí sama, čo však zaberie viac času a často-krát ani poriadne nevieme čo sa chystáme navariť. Prinášame vám niekoľko receptov, ktoré sú rýchlo hotové a sú veľmi jednoduché takže nestrávite celú dovolenku iba varením 🙂

Rajčinový šalát s mozzarellou

Suroviny:

•  2 ks    rajčiny
•  1 ks     mozzarella alebo tofu
•               mladé šalátové listy
• 4 – 5     bazalkových listov
• 1 PL     balzamový ocot
• 1/2 PL sójová omáčka
• 3 – 4 PL olivový olej
• vločková soľ
• mleté čierne korenie

Postup:

1. Keď máte všetky suroviny ide to takmer samo. Rajčiny nakrájajte na plátky, šalátové i bazalkové listy natrhajte, rovnako i mozzarellu alebo tofu.
2. Z tekutých prísad vymiešajte zálievku a polejte ňou prísady netekuté. Zľahka premiešajte.
3. Posypte soľou (opatrne, je tam už sójovka) a čerstvo mletým korením. Hotovo.
4. Šalát je chuťovo výrazný, vďaka sójovej omáčke a rajčinám prevláda chuť umami, listový šalát celé jedlo odľahčuje a osviežuje. Jedávam ho bez pečiva, no je to na vás.

 

Špíz

Suroviny:

• kuracie prsia
• slanina
• cibuľa
• zemiaky
• paprika
• šampiňóny
• paradajky (tvrdé)
• olej
• grilovacie korenie

Postup:

1. Kuracie prsia a slaninu si nakrájame na menšie pravidelné kúsky.
2. Tiež zemiaky, cibuľu a papriku na kolieska. Šampiňóny a paradajky prekrojíme na polovicu.
3. Striedavo napichujeme na špíz.
4. Posypeme grilovacím korením, pokvapkáme olejom a grilujeme cca 12 – 15 minút. (Ak ste mäso nakrájali na hrubšie kúsky alebo vaša pahreba nie je dostatočne rozpálená, grilujte špíz dlhšie.)

 

Fazuľová polievka s údeným kolenom

Suroviny:

• strakatá fazuľa
• údené koleno alebo šunka
• zemiaky
• cesnak
• smotana na varenie
• hladká múka
• čerstvo mleté korenie
• soľ
• majorán
• bobkový list

Postup:

1. Večer namočíte prebratú fazuľu, na druhý deň prepláchnite a dajte variť spolu s údeným a bobkovým listom.
2. Keď je mäso mäkké, tak ho vyberte a nakrájajte na kocky. Fazuľa chce trošku viac času, tak tú varte ďalej.
3. Keď je hotová, pridajte k nej nakrájané zemiaky a soľ, ale s tou opatrne, údené zvykne byť slané.
4.  Očistený cesnak nakrájajte na drobno a keď už boli zemiaky uvarené tak ho pridajte do polievky aj s majoránkou, dochuťte čerstvo mletým čiernym korením.
5. V sladkej smotane rozhabarkujte asi dve lyžice hladkej múky a vylejte do polievky. Nechajte prevrieť a máme hotovo.

Kto chce môže si polievku dochutiť octom, alebo citrónovou šťavou. Dobrú chuť 🙂

Grilované plnené šampiňóny

Suroviny:

• šampiňóny
• stonkový zeler
• mrkva
• dijonská horčica – 1 KL
• tatarská omáčka – 1 PL
• pochúťková kyslá smotana – 1 PL
• čerstvo mleté korenie
• soľ
• mozzarella
• cherry paradajky
• čerstvá bazalka
• olivový olej

Postup:

1. Zo šampiňónov opatrne vydlubnite stonku, naukladajte na gril, dochuťte soľou a čerstvo mletým korením a grilujte asi tak 15 až 17 minút.
2. Pokiaľ sa hubky grilujú, pripravte si nátierku zo stonkového zeleru: nakrájanú mrkvu spolu s nakrájaným stonkovým zelerom rozmixujte a po rozmixovaní už len dochuťte čerstvo mletým korením. Soľ ani nedávajte, pretože dijonská horčica je slaná dosť.
3. Nátierkou naplňte ugrilované šampiňóny. Nátierka: kúsok mozzarelly spolu s cherry paradajkami rozmixujte, prekvapnite dobrým olivovým olejom a potom už len vychutnať skvelé jedlo 🙂

Zemiaky v pahrebe

Suroviny:

• zemiaky v šupke
• maslo

Postup:

1. Zemiaky v šupke poriadne umyjeme aby sme sa zbavili všetkých nečistôt na šupke.
2. Zabalíme poriadne do alobalu a položíme do rozpálenej pahreby.
3. Necháme ich v pahrebe pokiaľ nezmäknú.
4. Po vybratí z pahreby rozkrojíme, potrieme maslom a môžeme konzumovať.

Kuracie stehná na grile

Suroviny:

• kuracie stehná alebo krídla
• chlieb
• grilovacie korenie
• soľ
• červená mletá paprika
• olej

Postup:

1. Z oleja, červenej mletej papriky, grilovacieho korenia a soli pripravíme marinádu, do ktorej na pol dňa uložíme kuracie stehná.
2. Keď už budú dostatočne naložené, dáme ich na gril a upečieme do chrumkava.
3. Keď sú hotové, môžeme podávať s chlebom alebo zeleninovou prílohou.