Šampióny na víne

By Daniel Es 7. júna 2014

Jednoduché jedlo, ktoré nevyžaduje veľa času ani surovín a kľudne si ho môžete pripraviť po príchode z práce. Dôležitý je dobrý chlieb, na ktorom môžete hubovú zmes podávať (či už čerstvý alebo starší, opečený na platni). Ak sa vám pozdáva fotka, budete potrebovať toto:

Allergens : paradajky

Ingredients

šampióny - 400 g
cibuľa menšia - 2 ks
pretlak - 1 ČL
med - 1 ČL
oregano - 1ČL
tymián - 1/2 ČL
strúčik cesnaku - 1 ks
sójova omáčka - 2 PL
ančovička - 1
červené víno - 1-2 dcl
olivový olej

Instructions

Na olivovom oleji nechajte skaramelizovať cibuľu nakrájanú na plátky. Bude to trvať cca patnásť minút na miernom plameni.
Medzičasom si nakrájajte očistené šampiňóny na plátky a pridajte ich k cibuľke.
Prikryte pokrievkou a nechajte pomaličky dusiť asi desať minút.
Kým sa huby dusia, zmiešajte pretlak, med, cesnak, ančovičku a koreniny so sójovou omáčkou.
Vzniknutú pastu pridajte na panvicu, krátko osmažte a zmiešajte s hubami a cibuľkou.
Prilejte kvalitné červené víno a nechajte chvíľku zredukovať.
Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a mletým čiernym korením.

Podávajte na chlebe (ja som mal sedliacky ražný), prípadne doplňte pikantným syrom. U mňa sa vyskytol kúsok Roquefortu a môžem vám povedať, že to teda bolo niečo. Taký rýchly podvečerný výlet do Francúzska. Bon appétit, priatelia.

P.S. V Nitre, oproti malému Tescu sa nachádza pobočka siete pekární Lípót, kde majú výborný sedliacky chlieb a žemle (webová stránka je v kóme, no snáď ju v blízkej dobe resuscitujú). Viac som zatiaľ od nich neochutnal, no určite to napravím.