Čokoládové košíčky plnené s čokoládovo orieškovou ganache a s karamelom

Pridal: figovnik, 12.6.2014
Kategorie: Sviatočné pečenie, Dezerty, Vianoce
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
FOTKA OD VÁS
Pridal: figovnik, 12.6.2014
Kategorie: Sviatočné pečenie, Dezerty, Vianoce
SUROVINY
Plnka čoko - oriešky:
100 g (mleté)lieskové orechy
100 gmliečna čokoláda
100 mlsmotana na šľahanie
Plnka karamel:
125 gcukor
125 mlsmotana
20 gmaslo
30 gmed
1 ksvanilkový lusk
štipka soli
Na košíčky:
250 gčokoláda
Postup plnka čoko - oriešky:
- Do menšieho hrnca si dáme smotanu a zohrievame a necháme trochu zovrieť.
- Potom odstavíme vmiešame na kúsky polámanú čokoládu a pridáme oriešky. Plnku necháme vychladnúť – až potom plníme košíčky.
- Do hrnca si dáme cukor a spravíme z neho karamel, potom ho zalejeme smotanou a miešame kým sa stvrdnutý karamel znova roztopí, vtedy pridáme maslo, soľ, med a vyškrabaný kaviár z vanilky.
- Miešame asi 5-6 ďaľších minút potom dáme plnku vychladiť. Plníme košíčky.Postup čokoládové košíčky:
- Čokoládu si temperujeme a vylievame formu tak, že spravíme iba škrupinku.
- Necháme schladiť. Ničím neplníme ani neuzatvárame košíček. Iba vyklopíme hotové košíčky.
- Je treba dávať pozor, lebo košíčky sú veľmi krehké.
KOMENTÁRE K RECEPTU