Fotorecept| Marocký baklažán

By Adriana 8. mája 2014

Recept som videla u Zuzky. Moja staršia dcérka je vegetariánka, a preto tento recept by som rada venovala jej. Raz za čas je však dobré aj pre nás ( mäsožravcov) dopriať si takúto zeleninovo - syrovú pochúťku. Príprava baklažánu je nenáročná. S hriankou a zeleným šalátom si doprajme ľahký letný obed.

Allergens : laktóza

Ingredients

baklažán - (počítajte aspoň na jednu osobu)
olivový olej
soľ
citrónová šťava
sezamové semiačka - prípadne chilli lupienky
syr Feta - môže byť iný, podobný
šalát - podľa chuti
Dressing:
Tahini pasta - 2 PL
olivový olej - 2 PL
citrónová šťava - z 1/2 citróna
prelisovaný cesnak - 2 strúčiky
med - 1 PL
voda - 1 - 2 PL
soľ
Posyp:
sezamové semiačka - 2 PL

Instructions

Baklažán umyjeme, osušíme a prerežeme pozdĺž na polovicu.
Urobíme priečne zárezy do kríža. Dávame pozor, aby sme neprerezali šupinu.
Osolíme a položíme na papierovú utierku na 10 - 15 minút reznou stranou dolu. Necháme ho vypotiť.
Na suchej panvici opražíme sezamové semiačka , odložíme bokom a necháme vychladnúť.
Rúru rozohrejeme na 200 °C. Baklažán potrieme olejom a dáme piecť na cca 15 minút do zlatova.
Vyberieme z rúry, posypeme rozdrvenou fetou a dáme ešte na chvíľu zapiecť ( 7-10 min.)
Medzitým si pripravíme dressing:Z uvedených surovín tyčovým mixérom všetko spolu rozmixujeme. Ja som ešte naviac pridala chilli lupienky.
Baklažán uložíme na zelený šalát. Posypeme sezamovými semiačkami, pokvapkáme dressingom a môžeme si pochutnávať.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk