Zelerová polievka

By Daniel Es 14. apríla 2014

Tým, ktorí v panike neutiekli vypláchnuť si ústa pri predstave zelerovej polievky kalvadosom, prezradím fajnový recepis na pokrm, ktorý prekonal moje najdivokejšie predstavy a chutil skvele. Chutil dokonca i mojej polovičke a tá pri slove zeler prská ako kocúr pred psím útulkom. Priznám sa, samého by ma zrejme idea zelerovej polievky nenapadla, no nedávno som zahliadol v telescreene akéhosi šuhaja pripravovať ju v relácii, kde nepoužívajú servítky. Ďakujem za inšpiráciu, ostatná tvorba prebehla akosi spontánne a na realizáciu budete potrebovať tieto suroviny:

Allergens : laktóza, lepok

Ingredients

zeler - 500 g (veľký)
jablko - 1 ks
zemiaky - 3 ks
mrkva - 1 ks
citrónová šťava - 1/2 citróna
maslo - 50 g
kurkuma - 1/2 ČL
červená paprika - 1/2 ČL
wolchestrová omáčka - 1 ČL
zeleninový bujón - 1 ks
šľahačková smotana - 1 dcl
kukuričný škrob - 1 ČL
soľ
mleté čierne korenie
červená cibuľa - 1 ks
balzamový ocot - 1/2 PL

Instructions

Ako prvé si dajte variť liter vody s nadrobno nakrájanou mrkvou, zemiakmi a bujónom.
Kým sa varia, nastrúhajte si zeler a jablko.
Jablko výdatne pokvapkajte šťavou z citróna a premiešajte, aby nezhnedlo.
Cibuľu nakrájajte nadrobno, pokvapkajte balzamovým octom a odložte bokom.
Na veľkej panvici speňte maslo a osmažte na ňom zeler s jablkom po dobu 5 až 10 minút.
Ak sú zemiaky s mrkvou uvarené, polovicu z nich odoberte dierovanou naberačkou a odložte k cibuli.
Zvyšok zemiakov, mrkvy a bujón vlejte na panvicu k zeleru.
Prikryte a poduste 10 minút, potom obsah panvice prelejte do vyššej nádoby, pridajte koreniny a rozmixujte dohladka tyčovým mixérom.
Preložte do hrnca, prilejte smotanu s rozmiešaným škrobom a priveďte nakrátko k varu.
Odstavte polievku zo sporáka a vmiešajte do nej zemiaky, mrkvu a naloženú cibuľu.
Takto pripravené afrodiziakum podávajte posypané vyzretým čedarom a užívajte podľa chuti.
Mne už len ostáva poďakovať Basquiatovi za príjemnú spoločnosť počas sobotného doobedia.

P.S. Ak ste odporcami bujónov (aj tých kvalitných), myslím, že to pôjde i bez neho, snáď iba pridajte 100g zeleru. A možno by to išlo i bez smotany ale s niektorými silami si neradno zahrávať 🙂

P.P.S. V bezmäsitom menu budem pokračovať karfiolovými plackami, takže sa zarytým mäsožravcom ospravedlňujem za zníženú kvalitu príspevkov, závada nie je vo vašom prijímači.