Kulajda

Recept Kulajda

Pridal: Varic Daniel, 18.4.2014

Kategorie: Polievky

FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKU

Je označovaná za klenot (najmä) juhočeskej kuchyne a podľa môjho názoru oprávnene. Jednoduché, na suroviny nenáročné jedlo, ktoré poteší a zasýti. Jedinou komplikáciou by mohol byť kôpor, kto si však v lete zamrazil, ten nemá problém. Kto si nezamrazil, ten si kulajdu neurobí (ak nie je Babica), pretože kulajda bez kôpru za moc nestojí. Mimochodom, kôpor. Keď ho cítim, robí sa mi nevoľno a už samotné slovo vo mne vyvoláva pocit, ako keď niekto škriabe nechtami po tabuli. Je zaujímavé, že v niektorých jedlách mi neprekáža a som vďačný mojej zmyslovej sústave, že kulajda je jedným z nich. To sú však moje súkromné traumy, poďme späť k receptu.

FOTKA OD VÁS

Pridal: Varic Daniel, 18.4.2014

Kategorie: Polievky

SUROVINY

6-8 kszemiaky
hrsť (sušené, mrazené)huby
5 ks (guličky)čierne korenie
3 ks (guličky)nové korenie
2 ksbobkový list
3 PLocot
kyslá smotana
1 PLhladká múka
1 ČLkôpor
soľ
vajcia

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČULOŽIŤ
  1. Zemiaky nakrájajte na menšie kocky, vložte do hrnca spolu s hubami a zalejte vodou tak, aby mierne prekrývala suroviny.
  2. Ak máte huby sušené, povarte ich vopred aspoň 15 minút v troške vody a pridajte ich i s vodou k zemiakom.
  3. Osoľte vodu a dajte na sporák.
  4. Korenia a bobkové listy zaviažte do kúska gázy a vhoďte do polievky.
  5. Kým sa varí, rozmiešajte si kyslú smotanu s múkou dohladka.
  6. Keď sú zemiaky uvarené, odoberte trocha vody a vmiešajte do smotany, následne ju vlejte späť do polievky a rozmiešajte.
  7. Ochuťte octom a kôprom.
  8. Ja som pridal i cca 2 dcl silného vývaru z mrazničky, no nie je to nevyhnutné.
  9. Priveďte polievku k tichému varu a opatrne vložte 2-4 vajcia.
  10. Nechajte 5 minút potichúčky variť a máte hotovo.
Žiadna veda, no výsledok obdivuhodný. P.S. Děkuji západním sousedům za tenhle skvělej pokrm. Mé srdce vzlétá jako sokol, po každém soustu.

PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI
INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ
KOMENTÁRE K RECEPTU
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť