Fotorecept: Viedenské rezy

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

adkas-tastyfood · 11.2.2014

Fotorecept: Viedenské rezy

Dezerty

Skvele vyzerajuci, osviezujuci a nenarocny na pripravu. Takto kratko by som charakterizovala tento zakusok. Paci sa mi kyselkava chut pomarancovej vrstvy v spojeni s lahodnym kremom z mascarpone. Jemne kyselkavu chut vyvazi mierne osladena mascarponovo-slahackova vrstva. Oproti povodnemu receptu som urobila zmenu v bielej vrstve. Povodne to mala byt iba cisto slahackova vrstva, ale moja chladnicka ponukla iba jednu slahackovu smotanu, tak som tu druhu nahradila mascarpone a jednym creme fraiche. Myslim, ze to nebola zla zmena.

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

4 ks

vajce

250 g

práškový cukor

1 balenie

vanilkový cukor

125 ml

mlieko

125 ml

olej

300 g

polohrubá múka

1 balenie

prášok do pečiva

štipka

soľ

1000 ml

pomarančový džús

2 balenia

zlatý klas

250 ml

šľahačková smotana

250 g

mascarpone

250 g

kyslá smotana

3 PL

práškový cukor

1 1/2 balenia

detské dlhé piškóty

K tomu:

200 ml

džús

50 ml (do džúsu na namáčanie piškót)

rum

trochu na pofŕkanie piškót

čokoláda rozpustená

Postup receptu

Vytlačiť

Zltka, praskovy a vanilkovy cukor vyslahame. Pridame olej, mlieko a preslahame.
Pridame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva.
Nakoniec vyslahame bielka so stipkou soli na tuhy sneh, ktory jemne vmiesame do zltkovej zmesi.
Piskotu vylejeme na plech vylozeny papierom na pecenie a upecieme pri teplote 180 °C cca 20 minut. Kontrola spajlou. Nechame vychladit.
Kym piskota chladne pripravime si dzusovu plnku:
Asi 200 ml dzusu odlejeme do vacsieho pohara a rozmiesame v nom zlate klasy.
Rozmiesane zlate klasy prilejeme do dzusu a za staleho miesania uvarime husty puding. Kedze som nemala liter dzusu, tak som kombinovala 600 ml pomarancoveho dzusu a rozrobila som 1 pomarancovy Tang ( napoj v prasku na 1 liter vody) so 600 ml vody a zmiesala som to spolu.
Z tohoto mnozstva som odobrala 200 ml dzusu na namacanie piskot. Cukor som nepridavala, dzus bol dostatocne sladky. Puding v pripade potreby osladime.
Puding nechame trochu ochladit. Obcas premiesame,, aby sa neutvorila koža.
Z vychladnutej piskoty stiahneme papier a vratime ju spat do plechu. Nalejeme este teply puding na piskotu a zarovname. Nechame vychladit.
Slahackovu smotanu vyslahame s praskovym cukrom a natrieme na vychladnuty puding. Ja som zmiesala creme fraiche ( kysla lahodkova smotana) , mascarpone s praskovym cukrom a nakoniec vmiesala vyslahanu slahackovu smotanu.
Piskoty namacame v dzuse dochutenom troskou rumu.
Ukladame na slahacku a jemne pritlacime.
Cokoladu rozpustime nad parou a piskoty jemne pofrkame.
Odlozime do chladu zachladit. Krajame rezy.

Fotorecept: Viedenské rezy

NAJLEPŠIE RECEPTY

K tomu:

Najnovšie recepty

Video ochutnávky

Zbierky receptov