Fotorecept: Viedenské rezy

Fotorecept: Viedenské rezy

Pridal: adkas-tastyfood, 11.2.2014

Kategorie: Dezerty

FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKU

Skvele vyzerajuci, osviezujuci a nenarocny na pripravu. Takto kratko by som charakterizovala tento zakusok. Paci sa mi kyselkava chut pomarancovej vrstvy v spojeni s lahodnym kremom z mascarpone. Jemne kyselkavu chut vyvazi mierne osladena mascarponovo-slahackova vrstva. Oproti povodnemu receptu som urobila zmenu v bielej vrstve. Povodne to mala byt iba cisto slahackova vrstva, ale moja chladnicka ponukla iba jednu slahackovu smotanu, tak som tu druhu nahradila mascarpone a jednym creme fraiche. Myslim, ze to nebola zla zmena.

FOTKA OD VÁS

Pridal: adkas-tastyfood, 11.2.2014

Kategorie: Dezerty

SUROVINY

4 ksvajce
250 gpráškový cukor
1 balenievanilkový cukor
125 mlmlieko
125 mlolej
300 gpolohrubá múka
1 balenieprášok do pečiva
štipkasoľ
1000 ml pomarančový džús
2 baleniazlatý klas
250 mlšľahačková smotana
250 gmascarpone
250 gkyslá smotana
3 PLpráškový cukor
1 1/2 baleniadetské dlhé piškóty

K tomu:

200 mldžús
50 ml (do džúsu na namáčanie piškót)rum
trochu na pofŕkanie piškótčokoláda rozpustená

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČULOŽIŤ
  1. Zltka, praskovy a vanilkovy cukor vyslahame. Pridame olej, mlieko a preslahame.
  2. Pridame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva.
  3. Nakoniec vyslahame bielka so stipkou soli na tuhy sneh, ktory jemne vmiesame do zltkovej zmesi.
  4. Piskotu vylejeme na plech vylozeny papierom na pecenie a upecieme pri teplote 180 °C cca  20 minut. Kontrola spajlou. Nechame vychladit.
  5. Kym piskota chladne pripravime si dzusovu plnku:
  6.  Asi 200 ml dzusu odlejeme do vacsieho pohara a rozmiesame v nom zlate klasy.
  7. Rozmiesane zlate klasy prilejeme do dzusu a za staleho miesania uvarime husty puding. Kedze som nemala liter dzusu, tak som kombinovala 600 ml pomarancoveho dzusu a rozrobila som 1 pomarancovy Tang ( napoj v prasku na 1 liter vody) so 600 ml vody a zmiesala som to spolu.
  8. Z tohoto mnozstva som odobrala 200 ml dzusu na namacanie piskot. Cukor som nepridavala, dzus bol dostatocne sladky. Puding v pripade potreby osladime.
  9. Puding nechame trochu ochladit. Obcas premiesame,, aby sa neutvorila koža.
  10. Z vychladnutej piskoty stiahneme papier a vratime ju spat do plechu. Nalejeme este teply puding na piskotu a zarovname. Nechame vychladit.
  11. Slahackovu smotanu vyslahame s praskovym cukrom a natrieme na vychladnuty puding. Ja som zmiesala creme fraiche ( kysla lahodkova smotana) , mascarpone s praskovym cukrom a nakoniec vmiesala vyslahanu slahackovu smotanu.
  12. Piskoty namacame v dzuse dochutenom troskou rumu.
  13. Ukladame na slahacku a jemne pritlacime.
  14. Cokoladu rozpustime nad parou a piskoty jemne pofrkame.
  15. Odlozime do chladu zachladit. Krajame rezy.
   
PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI
INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ
KOMENTÁRE K RECEPTU
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť