Karamelové cupcakes

By Ywett 27. februára 2014

Tieto tortičky som spravila na našu rodinnú oslavu...tak ponúkam recept aj pre inšpiráciu blížiacej sa Veľkej noci 😉

Allergens : laktóza, lepok, mlieko, múka, vajce

Ingredients

cukor kryštálový - 70 g
vajce - 3 ks
voda horúca - 100 ml
olej - 100 ml
prášok do pečiva - 1/2 balenia
hladká múka
cukor kryštálový
Plnka:
cukor práškový - 80 - 100 g
maslo - 110 g
mlieko - 1/2 litra
Zlatý klas - 40 g
hladká múka - 2 Pl

Instructions

70g kryštálového cukru upálime na karamel, pridáme 100ml horúcej vody ( spraví sa z toho jedna lízatková hmota, ale miešaním a varením sa to zas rozpustí, nesmú zostať hrčky ) a necháme vychladnúť.
Tri celé vajcia odvážime (aj so škrupinami), koľko budú vážiť, tak toľko treba odvážiť cukru a múky (vážili 164g).... (ja som dala menej cukru, stačí tých 80g)
Žĺtky vyšlaháme s cukrom a vlejeme 100ml oleja a vychladnutý karamel.
Preosiatu múku rozmiešanú s kypriacim práškom a opatrne vmiešame vyšľahaný sneh.
Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny - 12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože počas pečenia naberú objem.
Dáme do vyhriatej rúry a upečieme (piekla som v plynovej rúre, tretí stupeň tých 20-25 minút)

Spravíme plnku:

1/2 litra mlieka rozdelíme, zbytok dáme variť a do zvyšného mlieka dáme zlatý klas a 2 polievkové lyžice hladkej múky a uvaríme hustý krém, ktorý necháme dobre vychladnúť (občas premiešame)
Maslo vymiešame s cukrom.
Vychladnutý puding vmiešame do masla a nakoniec dobre vyšľaháme ( maslo a puding, musí byť rovnakej teploty, lebo sa krém zrazí)
Po vybratí z rúry necháme cupcakes 2 min. v plechu, potom ich povyberáme a necháme vychladnúť.
A ľubovoľne ozdobíme.

Ywett

Na mojom blogu nájdete s láskou napečené dobroty a recepty pre každého. Všetky recepty sú vlastnoručne vyskúšané a odfotené. Moje výtvory nie sú umelecké diela, ale mojich blízkych potešia a hlavne oslávencov a preto na rodinné oslavy, vždy rada niečo upečiem. Budem rada, ak sa aj Vám moje recepty zapáčia a napíšete mi aj svoje skúsenosti s receptami.

Môj blog: www.ywettrecepty.blogspot.sk

(Žiadne hodnotenie)