Ružové dukáty s kúskami ruží

Ruže si opláchneme a do sucha usušíme.

Ideálne je, keď ich dáme na čistú utierku a dáme na ne sitko na cesto aby nám neušli a sušíme ich asi minútu so sušičkou na vlasy.

Vo vodnom kúpeli roztopíme kakaové maslo a pridáme lupienky ruží.

Poriadne premiešame aby ruže vstrebalili maslo.

Dáme na bok a necháme lúhovať minimálne 3 hodiny (ideálne je cez noc v uzatvorenej krabičke v chladničke).

Počas lúhovania stuhne kakakové maslo, takže pred použitím ho znova aj s ružami roztopíme vo vodnom kúpeli.

Potom cez malé sitko prepasírujeme maslo a časť ruží zmixujeme na takmer kašu tak, aby nám zostalo asi na 1 čajovú lyžičku.

Čokoládu si vytemperujeme:

Do čokolády primiešame ružami ochutené maslo a zmixované ruže.

Čokoládu necháme vychladnúť asi 3 minúty a na papier na pečenie alebo na ozdobný papier robíme dukáty (lyžičkou alebo zo sáčku).

Ak nechceme aby dukáty mali špičku môžeme ich na koniec prikriť potravinárskou fóliou a zo spodkom poháru roztlačiť všetky na rovnakú veľkosť a rovnakú hrúbku.

Do misky si rozbijeme bielko a do druhej misky si dáme cukor.

Povyberáme krajšie lupienky ruží a namočíme ich do bielka a hneď do cukru.

Sušíme ich na papiery na pečenie z ktorého ich vieme potom ľahko zdvihnúť.

Na dukátiky ich lepíme pomocou čokolády.