Fotorecept | Malinová torta - rozprávka

By Adriana 8. decembra 2013

Tak toto je naozaj rozprávka. Taká chuťová. Skvelá tvarohovo-ovocná torta. Pekne vyzerá a ešte aj výborne chutí. Môžete si ju pripraviť aj ako nepečenú dobrotu a to tak, že spodok urobíte z mletých keksíkov, ale aj mne aj môjmu manželovi lepšie chutia tieto pečené podložky. Bolo to urobené coby-dub, len tá čakacia doba (kým sa chladila a tuhla), tak tá bola pre nás veľmi dlhá:). Ledva sme čakali, kedy si už budeme môcť na tejto dobrote pochutnať. Ešte som na tento spôsob (na väčšom kruhu, menší kruh) nerobila, ale určite to využijem aj v inej kombinácii chutí. Veľmi sa mi páči v reze, ako je to tam akoby vsadené do toho krému. Malinové želé je absolútne fantastické a v kombinácii s tvarohovo-mascarpone-smotanovou plnkou,no proste rozprávka 🙂

Allergens : čokoláda, laktóza, lepok, múka, vajce

Ingredients

Korpus:
vajce - 3ks
práškový cukor - 100g
polohrubá múka - 100g
kakao - 3 Pl
prášok do pečiva - 1/2 Kl
olej - 2 Pl
Malinová zmes:
mrazené maliny - 350g (alebo čerstvé)
práškový cukor - 2Pl
voda - 150ml
malinové želé - 2 ks
Tvarohová zmes:
tvaroh - 500g (u mňa Quark)
mascarpone - 250g
pochúťková smotana - 300g (u mňa creme fraiche)
práškový cukor - 120g (prípadne podľa chuti)
voda - 100 ml vriaca
želatína - 20 g
Okrem toho:
maliny - na ozdobu

Instructions

Najprv si urobíme malinové želé

Potrebujeme k tomu tortovú formu s odopínateľnými bokmi o priemere 18 cm.
Malinové želé alebo Galaretku zalejeme 150 ml vody a za stáleho miešania zahrievame na miernom ohni kým sa nerozpustí, nevaríme.
Ak nemáte malinové želé, použite osvedčenú želatínu, prípadne tortové želé ochutené malinovým sirupom. V tomto prípade však vodu vynechajte.
Maliny rozmixujte s práškovým cukrom a prilejeme mierne ochladené malinové želé.
Ak vám vadia zrniečka z malín. tak si túto malinovú zmes prepasírujte cez sitko.
Pasírujte pred pridaním želé do rozmixovaných malín.
Premiešame a vylejeme do pripravenej tortovej formy, ktorú sme vyložili potravinárskou fóliou tak, aby konce pretŕčali.
Odložíme do chladničky stuhnúť na pár hodín, najlepšie cez noc. Je dobré pripraviť si toto malinové želé deň vopred.

Korpus

Vajcia šľaháme s cukrom 5 minút.
Pridáme olej, prešľaháme a nakoniec pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a preosiatým kakaom.
Premiešame a vylejeme do tortovej formy o priemere 24cm., ktorej spodok sme vyložili papierom na pečenie pri teplote 175°C asi 15 minút.
Skúška spajdlou.
Vyberieme z rúry a necháme na mriežke vychladnúť.

Tvarohová plnka

Želatínu zalejeme 150 ml vriacej vody a miešame, kým sa rozpustí. Odstránime bokom k ochladnutiu.
Tvaroh, mascarpone, smotanu a práškový cukor rozmiešame mixérom.
Pridáme za stáleho miešania ochladenú ale stále tekutú želatínu.
Prešľaháme.
Do čistej tortovej formy dáme úplne vychladený korpus, z ktorého sme stiahli papier na pečenie.
Korpus prikryjeme 1/3 tvarohovej masy.
Zo želé opatrne odstránime fóliu a preložíme do tortovej formy na tvarohovú plnku.
Prikryjeme opatrne zvyšnými 2/3 nami tvarohovej plnky.
Malou lyžicou najprv vyplníme priestor okolo malinového želé a potom zvyšok krému rozotrieme na malinové želé a zarovnáme povrch.
Odložíme do chladničky aspoň na 3-4 hodiny, ale opäť platí, že najlepšie na celú noc.

Potom sa obrníme neskutočnou dávkou trpezlivosti a čakáme na prvé sústo, ktoré si dáme z tejto rozprávkovej torty.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk

(1 hlasov, priemerne: 5,00 z 5)

9 odpovedí na Fotorecept | Malinová torta – rozprávka

sabina 18. júna 2014 at 15:44

dobrý deň ja sa chcem poinformovať aký tvaroh ste požili- jemný-hrudkový.
dalej aka je tá pochúťková smotana? na šlahanie ? dakujem

Odpovedať
- Adkas 19. júna 2014 at 22:55
  
  Sabina pouzila som jemny tvaroh a pochutkova smotana je kysla smotana (pochutkova je jemnejsia ako klasicka kysla – zavisi to aj od vyrobcu)
  
  Odpovedať
lubica 7. septembra 2014 at 15:20

dobry den, v surovinach neuvadzate zele pre tvarohovu masu ale v postupe ano. treba ci netreba? staci jedna zelatina?
dakujem

Odpovedať
Adkas 8. septembra 2014 at 19:21

Lubica, treba aj do tvarohovej zmesi 20 g zelatiny….original receptu najdete tu http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/2012/08/malinova-torta-rozpravkova.html……pravdepodobne pri kopirovani receptu doslo k chybe 🙂

Odpovedať
Ejla 15. novembra 2014 at 22:37

Ahojte, moje meno je Ejla a rada by som Vam predstavila moj blog.. zacinam zdieľať obľubene recepty, nápady a bola by som rada keby ste ma podporili a čekli môj blog 🙂

Môj blog : http://ejla12.blogspot.sk

Odpovedať
Miriama Vancova 15. marca 2016 at 10:50

Dobry den, tortove zele do malinovej zmesi ma ist kolko gramovy balicek? Ja som rozmixovala maliny, dala 2 balicky po 10g a bohuzial nezhustlo to, resp. Je to ako jogurt a v chlafnicke to bolo 11 hodin. Dakujem za odpoved

Odpovedať
- adkas 15. marca 2016 at 21:32
  
  Miriama nezalezi od gramaze balicka, ale podla tuhnucich schopnosti zele , pripadne zelatiny. Ja som pouzila anglicke zele. Pri tychto zelatinovych “zalezitostiach” vzdy pouzijem mensie mnozstvo tekutiny ako sa pise na obale. cize napriklad ak je zele alebo zelatina na 0,5l tekutiny, tak ja dam max. 400 ml. ak mozem doporucit, tak zahrejte este raz celu zmes a pridajte este zelatinu, aby to cele stuhlo. Zalezi aj od toho, ci ste pouzili zele alebo zelatinu. Zelatina ma silnejsiu schonosti stuhnut. Zele stuhne tiez, ale nie je a take tuhe ako zelatina.
  
  Odpovedať
Jana 3. januára 2017 at 14:20

Vyborna 🙂 iba dodam, ze do bieleho kremu bohate staci 50g cukru ! Skoda ju cukrom celu pokazit..

Odpovedať
Eva31 3. januára 2017 at 21:33

Dobrý deň!Kde sa dá zohnať to malinove žele alebo galaretku 😀

Odpovedať