Rumové babá

Recept Rumové babá

Pridal: moj sladky svet, 12.11.2013

Kategorie: Dezerty

FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKU

Ide o rumový koláčik, ktorý určite nájdete v každej dobrej talianskej cukrárni. Ale tomu upečenému v Neapole, odkiaľ vlastne táto dobrota pochádza, sa nevyrovná asi žiadny iný. Ja som sa pokúsila ho upiecť a výsledok ma príjemne prekvapil. Suroviny sú približne na 20-22 kusov do formičiek s rozmerom cca 4x5 cm.

FOTKA OD VÁS

Pridal: moj sladky svet, 12.11.2013

Kategorie: Dezerty

SUROVINY

300 ghladká múka
4 ksvajce
100 g (izbovej teploty)maslo
2 PLcukor
trochusoľ
1 PL voda
10 g (čerstvé) droždie

Sirup:

600 mlvoda
500 ml (môže byť aj menej - závisí od toho, aký je rum silný)rum
10 PLcukor
trochucitrónová aróma

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČULOŽIŤ
  1. Vo vode roztopíme droždie a zmiešame ho spolu s ostatnými surovinami.

  2. Všetko spolu vyšľaháme šľahačom s nádstavcami na cesto do hladkého cesta.

  3. Zakryjeme fóliou a necháme kysnúť, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.

  4. Potom ho rozdelíme pomocou dvoch lyžíc do formičiek asi do polovice (alebo trošku viac) a necháme ich znovu kysnúť, kým dosiahnu vrchný okraj, ako je to na fotke.

  5. Dáme do rúry na 180 °C a upečieme do zlatista. Necháme ich vychladnúť.

  6. Medzitým si uvaríme sirup:

    Prevaríme vodu s cukrom a potom prilejeme rum a arómu. Necháme vychladnúť.

  7. Koláčiky namáčame do sirupu tak, že ich necháme v ňom minútu - dve plávať, kým zväčšia svoj objem.

  8. Ukladáme ich do uzatvoriteľnej nádoby.

Uvedené množstvo sirupu je presne také, aké potrebujeme na uvedené množstvo koláčikov. Koláčiky musia byť šťavnaté a po jemnom stlačení má vytekať sirup.

Keď sú už poukladané koláčiky v nádobe, zalejeme ich ešte sirupom, ktorý nám zostal a necháme postáť, aby vsiakol do nich.

Babá zvyknú potierať nakoniec ešte marhuľovou marmeládou alebo želatínou, aby dostali pekný lesk. Môžeme ich aj pozdĺžne rozkrojiť a naplniť šľahačkou alebo vanilkovým krémom.

PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI
INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ
KOMENTÁRE K RECEPTU
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť