Prepletanky z ražnej múky

Najprv si pripravíme klasický kvások, teda si vo vlažnej vode rozpustíme droždie, pridáme múku a cukor a necháme nakysnúť (cca 10 minút).

V miske si zmiešame oba druhy múk a soľ a vsypeme túto suchú zmes do pripraveného kvásku, ďalej pridáme vodu, olej a vypracujeme cesto.

Prikryjeme ho a po desiatich minútach ho premiesime. Opäť ho prikryjeme a necháme ho kysnúť 1 hodinu. Potom cesto vyklopíme a rozdelíme ho na 8 častí.

Z každej časti urobíme "hadíka"

Preložíme na polovicu

A prepletieme

Prepletanky poukladáme na plech, prikryjeme a necháme kysnúť ešte asi pol hodinu.

Potrieme ich vodou a posypeme celou rascou.

Pečieme ich v rúre vyhriatej na 200 °C (opäť platí, že na spodok si dáme plech, do ktorého nalejeme pohár vody) asi 15 - 20 minút.