Polievka z tekvice

Tekvicu som umyl, rozkrojil, vydlabal a nakrájal na mesiačiky, prekvapol olejom. Dochutil soľou a čerstvo mletým korením a šupol asi na 45 minút a 180°C do rúry.

Na olivovom oleji a oriešku masla (ideálny by bol tekvicový, ale nebol) som orestoval cibuľu, dva strúčiky cesnaku a vetvičku až dve čerstvého tymiánu.

Potom som pridal upečenú tekvicu a chvíľku som restoval.

Presne po 316 sekundách som vybral tymián a zalial som tekvicu vriacou vodou.

Dochutil som čerstvo mletým korením, soľou a potom som už len mixoval a mixoval :)

Do rozmixovanej polievky som pridal dve lyžice kyslej smotany a šťavu z citrónu. Len tak primerane, aby som potlačil sladkú chuť tekvice, ale neprebil jej chuť. Treba dať veľký pozor, aby tekvicová polievka ostala tekvicovou, preto podlievam vodou a nie vývarom a šetrím cesnakom.

Polievku na tanieri som prekvapol olivovým olejom (ideálne tekvicovým) a prizdobil som ju na sucho opraženými tekvicovými semiačkami, lyžičkou kyslej smotany a lístkami tymiánu.

Dobrú chuť :)