Hubové rizoto s baby špenátom

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Spinava kuchyna je s · 5.10.2013

Hubové rizoto s baby špenátom

Milujem taliansku kuchyňu. Je jednoduchá a predsa tak úžasná. Mojou inšpiráciou pri varení talianskych jedál je Emanuele Ridi a jeho kuchárska šou S Italem v kuchyni. Práve v jeho šou som prvýkrát videla ako má vyzeraťpravé rizoto resp. risotto, že to nie je len ryža s mrazenou zeleninou naaranžovaná na tanieri do troch kopčekov, ale je to jednoliata hmota so skvelými chuťami. Príprava tohto rizota je jednoduchá, avšak trochu časovo náročnejšia. Nie preto, že by sa dlho varilo, ale preto, že treba pri ňom po celú dobu stáť a miešať ho. Ale stojí to zato!

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

olivový olej

2 strúčiky

cesnak

šampiony

kuriatka

čerstvý

baby špenát

hrnček

ryža

1 pohár

biele víno

1 liter

zeleninový vývar

hrsť (nastrúhaný)

parmezán

soľ

maslo

Postup receptu

Vytlačiť

V hrnci si rozpálime olivový olej a pridáme pretlačený cesnak. Hneď ako nám cesnak zavonia pridáme očistené a nakrájané huby. Huby popražime a pridáme ryžu, ktorú takisto nakrátko osmahneme.
Huby a ryžu zalejeme vínom a necháme ho vyvariť. Po celý čas to však miešame, aby sa nám to neprichytilo.
Prilejeme zopár naberačiek zeleninového vývaru, ale neprikrývame, iba stále miešame.
Keď sa časť tekutiny odparí opäť prilejeme vývar a miešame. Takto to robíme dovtedy kým ryža nie je al dente (na skus) a nevytvorila sa nám, ako Emanuele hovorí, crema (taká krémová konzistencia).
Pridáme umytý baby špenát a necháme ho spariť (trvá to fakt chvíľočku), nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán a kúsok masla na zjemnenie. Podľa chuti osolíme.

Príprava receptu Hubové rizoto s baby špenátom, krok 1

Hubové rizoto s baby špenátom

NAJLEPŠIE RECEPTY

Najnovšie recepty

Video ochutnávky

Zbierky receptov