Brokolicovo-jablkový šalát

By Adriana 2. októbra 2013

Brokolica v kombinácii s jabĺčkom a sušeným ovocím, mandľami a s jogurtovou zálievkou ochutenou citrónom a medom ponúkajú mix sladko-kyselkavej chuti.

Šalát je raz-dva hotový a rovnako rýchlo i zjedený. Tak nám chutil, že som ho robila v krátkom čase dvakrát po sebe.

Pripravte si však len také množstvo, ktoré ihneď skonzumujete, pretože ak postojí, zelenina bude zvädnutá.

Allergens : laktóza

Ingredients

brokolica - 1 hlávka
jablko - 1 ks (kyslejšie, väčšie)
mrkva - 1 ks
sušené brusnice - 25 g (alebo hrozienka)
sušené slivky - 25 g
mandľové lupienky - 2 PL (opražené na suchej panvici)
soľ
Zálievka:
pochúťková smotana - 1 balenie
citrónová šťava - 1 - 2 PL
med - 1 KL
soľ
korenie

Instructions

Mandľové lupienky opražíme na suchej panvici a necháme vychladnúť.
Brokolicu rozdelíme na ružičky a nad parou ju sparíme, prípadne dáme do mierne osolenej vriacej vody cca na 5 minút. Brokolica má ostať chrumkavá.
Necháme vychladnúť a narežeme na menšie kúsky.
Hlúbiky nakrájame nadrobno.
Mrkvu očistíme a nastrúhame na strúhadle na jablká.
Jablká očistíme a nakrájame na drobné kocky.
Pridáme sušené ovocie (ak máme väčšie kusy, tak ich nakrájame na menšie) a všetko opatrne premiešame.
Posypeme mandľovými lupienkami.
Smotanu zmiešame s citrónovou šťavou, medom a dochutíme soľou a korením. Zálievkou môžeme preliať celý šalát alebo podávame zvlásť v miske a na tanieri si premiešame so zeleninou.

Zelenina pôsobením smotany rýchlo zmäkne, preto doporučujem zálievku pridať na šalát pred konzumáciou.

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk