NajRecept.sk Polievky Držková polievka

Držková polievka

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

S varechou v ruke · 22.9.2013

Držková polievka

Polievky

Niekto držky miluje a niekto ich nedá do úst. Dobrá držková musí štekliť jemne pikantnou chuťou a držky sa rozplývajú na jazyku, je ako rozprávka ktorá nemá koniec.

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

predvarené mrazené

držky

špiková kosť

bobkový list

2 - 3 ks

čerstvá chilli paprika

cibuľa

masť

3 - 4 strúčiky

cesnak

majoránka

hladká múka

sladká mletá paprika

čierne mleté korenie

soľ

Postup receptu

Vytlačiť

Kupujem predvarené držky, pretože s nimi nie je toľko práce ako s čerstvými, ale ani chuť sa nedá porovnať. Preto do držkovej pridávam 1-2 špikové kosti, aby bola naozajstná.

Predvarené držky dám variť a po vôňovej kontrole, keď je všetko ako má byť, pridám špikové kosti. Keď to v poriadku nie je, vodu zlejem a pokračujem s novou.
Potom do hrnca prihodím soľ, strúčiky nakrájaného cesnaku, bobkový list a čierne mleté korenie, neskôr aj chilli papričky, alebo feferónky.
Držky sa varia a keď sú už takmer hotové, nakrájam si cibuľu a na poctivej bravčovej masti ju orestujem až pokiaľ je úplne sklovitá a mäkká.
Zasypem múkou, chvíľku ju opekám.
Pridám sladkú mletú papriku a zalejem studenou vodou.
Keď sa múka pekne rozvarí a nie sú už hrudky, vlejem do hrnca k uvareným držkám.
Keď všetko spolu prevrie, v dlani pomasírujem majoránku a pridám do polievky.
Ochutnám, dochutím a keď chutí, pridám nadrobno nakrájaný cesnak.
Držková je hotová :-) Necháme pár minút odpočinúť, nech sa držky skamarátia s cesnakom a potom podávame s čerstvým, najlepšie domácim chlebom.

Príprava receptu Držková polievka, krok 1

Držková polievka

NAJLEPŠIE RECEPTY

Video ochutnávky

Zbierky receptov

Najnovšie recepty