Škoricové hniezda s krémovou polevou - Cinnamon rolls

Recept Škoricové hniezda s krémovou polevou - Cinnamon rolls

Pridal: adkas-tastyfood, 1.8.2013

Kategorie: Dezerty

FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKU

Škoricové hniezda s úžasnou krémovou polevou, ozdobené karamelovým topingom a posekanými orechmi. Skvele cesticko, pracovalo sa s nim super.

FOTKA OD VÁS

Pridal: adkas-tastyfood, 1.8.2013

Kategorie: Dezerty

SUROVINY

250 ml mlieko
(práškové) 2,5 KLdroždie

Poleva:

100 gkryštálový cukor
80 gmaslo
štipkasoľ
2 ksvajce
550 - 600 ghladká múka

Plnka:

(rozpustené) 80 gmaslo
100 ghnedý cukor
(mletá) 2,5 PLškorica

Toping:

3 PLkryštálový cukor
1 PLmaslo
(môže byť aj šľahačková) 2-3 PLsladká smotana

POSTUP PRÍPRAVY

TLAČULOŽIŤ
  1. Do misy dáme všetky suroviny na  cesto, zalejeme vlažným mliekom a vypracujeme cesto. Cesto ma byť stredne tuhé, ale pružné. Prikryjeme a necháme kysnúť kým zdvojnásobí svoj objem.
  2. Po nakysnutí cesto rozvaľkáme na 55x40 cm a potrieme rozpusteným maslom.
  3. Plát posypeme cukrom zmiešaným so škoricovým cukrom a pevne zvinieme do rolády.
  4. Hrubšou niťou "nakrájame" na cca 4-4,5 cm hrubé kúsky. Je to lepšie ako nožom - ostanú pekne okrúhle a nesplaštia sa :)
  5. Nakrájané uložíme na plech vyložený papierom na pečenie alebo do väčších papierových košíčkov. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút nakysnúť.  Pečieme pri 200°C cca 12 minút. Treba nechať viac priestoru, ja som ich dosť natlačila. Nabudúce rozložím na dva plechy.
  6. Krémová poleva: Maslo našľaháme s cukrom a pridáme mascarpone.
  7. Takto vyzerá našľahaný krém.
  8. Na suchej panvici opražíme posekané orechy a odložíme ich bokom vychladnúť.
  9. Toping: Cukor skaramelizujeme spolu s maslom.
  10. Do skaramelizovaného cukru pridáme sladkú smotanu (príp. šľahačkovú).
  11. Prešľaháme mixérom, aby bol topping pekný a hladký.
  12. Hniezda polejeme 1 KL krémovej polevy, pridáme malé množstvo karamelového toppingu a posypeme orechmi. Partnerský príspevok: http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/2011/04/skoricove-hniezda-s-uzasnou-polevou.html
PODEĽTE SA O RECEPT S OSTATNÝMI
INŠPIRÁCIA NA KAŽDÝ DEŇ
KOMENTÁRE K RECEPTU
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť