Škoricové hniezda s krémovou polevou - Cinnamon rolls
Pridal: adkas-tastyfood, 1.8.2013
Kategorie: Dezerty
FOTKA OD VÁS
Vyskúšal/a si recept?
Nahraj fotku a pochváľ sa
PRIDAŤ FOTKUNahraj fotku a pochváľ sa
Škoricové hniezda s úžasnou krémovou polevou, ozdobené karamelovým topingom a posekanými orechmi. Skvele cesticko, pracovalo sa s nim super.
FOTKA OD VÁS
Pridal: adkas-tastyfood, 1.8.2013
Kategorie: Dezerty
SUROVINY
250 ml mlieko
(práškové) 2,5 KLdroždie
Poleva:
100 gkryštálový cukor
80 gmaslo
štipkasoľ
2 ksvajce
550 - 600 ghladká múka
Plnka:
(rozpustené) 80 gmaslo
100 ghnedý cukor
(mletá) 2,5 PLškorica
Toping:
3 PLkryštálový cukor
1 PLmaslo
(môže byť aj šľahačková) 2-3 PLsladká smotana
- Do misy dáme všetky suroviny na cesto, zalejeme vlažným mliekom a vypracujeme cesto. Cesto ma byť stredne tuhé, ale pružné. Prikryjeme a necháme kysnúť kým zdvojnásobí svoj objem.
- Po nakysnutí cesto rozvaľkáme na 55x40 cm a potrieme rozpusteným maslom.
- Plát posypeme cukrom zmiešaným so škoricovým cukrom a pevne zvinieme do rolády.
- Hrubšou niťou "nakrájame" na cca 4-4,5 cm hrubé kúsky. Je to lepšie ako nožom - ostanú pekne okrúhle a nesplaštia sa :)
- Nakrájané uložíme na plech vyložený papierom na pečenie alebo do väčších papierových košíčkov. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút nakysnúť. Pečieme pri 200°C cca 12 minút. Treba nechať viac priestoru, ja som ich dosť natlačila. Nabudúce rozložím na dva plechy.
- Krémová poleva: Maslo našľaháme s cukrom a pridáme mascarpone.
- Takto vyzerá našľahaný krém.
- Na suchej panvici opražíme posekané orechy a odložíme ich bokom vychladnúť.
- Toping: Cukor skaramelizujeme spolu s maslom.
- Do skaramelizovaného cukru pridáme sladkú smotanu (príp. šľahačkovú).
- Prešľaháme mixérom, aby bol topping pekný a hladký.
- Hniezda polejeme 1 KL krémovej polevy, pridáme malé množstvo karamelového toppingu a posypeme orechmi.Partnerský príspevok: http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/2011/04/skoricove-hniezda-s-uzasnou-polevou.html
KOMENTÁRE K RECEPTU