Pikantný marhuľový džem s vanilkou a zázvorom

Umyté a vykôstkované marhule odvážime a pomocou ponorného mixéra rozmixujeme vo väčšom hrnci, alebo najemno nakrájame ak chceme kúsky ovocia v džeme.

Pridáme želírovací cukor a veľmi dobre premiešame.

Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme minimálne 3 minúty.

Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme, nožom vyškriabeme dreň a spolu so šupkou vložíme do hrnca k ovociu.

Zázvor olúpeme, nakrájame na plátky a tiež pridáme k ovociu (alebo prisypeme mletý zázvor).

Dôkladne povaríme minimálne 2 minúty.

Odoberieme prípadnú penu, vyberieme struk a plátky zázvoru.

Ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov.

Poháre uzavrieme, obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku (poháre s klasickými viečkami bez závitov neobraciame).