Fotorecept | Bravčové medailónky z panenky s bazalkovou omáčkou

By Adriana 18. augusta 2013

Bravčová panenka obalená v slaninke a opečená na panvici. K tomu úžasná bazalková omáčka. Rýchle, chutné a nenáročné jedlo.

Prep Time : 10 minutes
Cook Time : 30 minutes
Allergens : laktóza, lepok, mlieko, múka

Ingredients

bravčová panenka
slanina - tenké plátky
olej - 1 PL
steakové korenie
soľ
Bazalková omáčka:
maslo - 50 g
cesnak - 2 - 3 strúčiky
hladká múka - 1 PL
vývar - 150 ml
mlieko - 200 ml
kyslá smotana - 2 -3 PL
syr - (tvrdý, nastrúhaný) 100 g
čerstvá bazalka - 2 PL (nadrobno nasekaná)
soľ
biele mleté korenie
citrónová šťava - pár kvapiek

Instructions

Bravčovú panenku umyjeme, osušíme. Mäso odblaníme a narežeme na cca 3,5 cm medailóniky.
Každý medailónik obalíme v slanine a prstami mäso jemne roztlačíme (splaštíme).
Posypeme steakovym korením. Môžeme veľmi jemne osoliť, sme ich nepresolili.

Bazalková omáčka

Na panvici rozpustíme maslo a pridáme prelisovaný cesnak.
Na miernom ohni ho orestujeme a poprášime múkou. Necháme restovať cca 2 minúty a podlejeme vývarom.
Odstavíme z ohňa. Prilejeme mlieko, pridáme smotanu a dobre premiešame.
Vrátime na oheň a necháme zovrieť . Ochutíme soľou, bielym mletým korením a citrónovou šťavou. Ak by bola omáčka veľmi riedka, môžete pridať 1/2 PL hladkej múky rozmiešanej v troche vody a zahustiť. Samozrejme po zahustení necháme opäť zovrieť.
Nezabudnite stále miešať, aby omáčka neprihorela.
Pridáme nastrúhaný syr a bazalku, zamiešame a odstavíme z ohňa.
Mäso opečieme na panvici z každej strany cca 3 minúty a máme hotovo.

Podávame s varenými zemiakmi.

Dobrú chuť!

Adriana

Som Slovenka momentálne žijúca v Anglicku. Prostredníctvom svojho blogu http://adkas-tastyfood.blogspot.sk/ by som sa chcela s Vami podeliť o svoje poznatky, zážitky, skúsenosti nielen z oblasti kulinárskej, ale aj zo života nášho každodenného. Rada si pochutnám na dobrom jedle a veľmi rada si ho pripravujem sama. Svoju lásku k vareniu a pečeniu som zdedila po svojej mamke a babke. Na mojom blogu nájdete recepty staršieho aj novšieho data pochádzajúce z rôznych zdrojov, ale zaručene mnou odskúšané. Verím, že u mňa naájdete inšpiráciu, strávite tu prijemne chvíle a opätovne ma poctíte svojou návštevou.

Môj blog: www.adkas-tastyfood.blogspot.sk

(4 hlasov, priemerne: 4,75 z 5)