Polievka s mäsovými knedličkami

Mleté mäso rozmiešame s ryžou a pridáme trochu najemno nasekaného kôpru, pertžlenovej vňate a soľ. Vypracujeme zmes a tvarujeme z nej stredne veľké guličky.

Obalíme v hladkej múke a odložíme.

Mrkvu, zeler, cibuľu a petržlen očistíme a vložíme do posolenej vody.

Keď voda začne vrieť vložíme mäsové guličky a necháme variť kým bude ryža v guľkách uvarená. Trvá to približne 15 minút.

Odložíme zo sporáka a necháme odstáť.

Z bielka vyšľaháme penu.

Žĺtok osolíme, pridáme citrónovú šťavu  a zmiešame s bielkovou penou.

Penu vlejeme do horúcej polievky a premiešame.

Podávame :-)