Vaječná omeleta s rybím mäsom

V horúcej vode sparíme paradajky, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Na troche masla rýchlo opečieme.

Pečené rybie mäso nakrájame na malé kúsky, pridáme k paradajkám, osolíme okoreníme a poriadne premiešame.

Pokvapkáme citrónovou šťavou a pridáme nadrobno nasekanú pretžlenovú vňať. Premiešame a necháme odležať.

Vajcia osolíme, vyšľaháme a na masle upečieme 4 omelety.

Na pripravené omelety uložíme pripravenú rybiu plnku a zvinieme.

Ozdobíme hlávkovým šalátom a podávame.