Slané domáce praclíky

Pripravíme si polevu: Do šálky dáme bielok, vodu, soľ a múku. Vyšľaháme pomocou vidličky aby sa nám poleva súvisle liala. Ak bude veľmi hustá, treba pridať trošku vody, ak bude veľmi tekutá, treba pridať trošku múky.

Pripravíme si kvások:   Do veľkej misy vlejeme vodu, vysypeme cukor, soľ a vrch posypte droždím. Necháme odležať 5 minút, alebo kým zmes začne začne peniť.

Pridáme múku, maslo a rozmiešame na cesto, aby sa nelepilo o steny misy.

Vyberieme cesto z misy a preložíme do rastlinným olejom vymastenej misy.  Prikryjeme fóliou alebo utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 50 minút, alebo kým cesto zdvojnásobí svoju veľkosť.

Rúru predhrejeme na 230 °C. Vyberieme vhodný plech, vyložíme ho papierom na pečenie a potrieme rastlinným olejom.

Vo väčšom hrnci privedieme do varu 10 šálok vody a jedlú sódu.

Medzitým vyberieme cesto na olejom potretú pracovnú plochu a rozdelíme ho na 8 rovnakých častí. Každú časť rozvaľkáme do približne 60 cm dlhých valčekov.

Z valčeka vytvoríme  tenké ,,U“.  Konce prekladáme cez seba a zatlačíme na spodnú stranu  ,,U“, aby sme vytvorili tvar praclíka. Praclík preložíme na plech s papierom.

Každý praclík opatrne vložíme pomocou obracačky do pripravenej vriacej vody na 30 sekúnd, alebo kým praclík vypláva naporvch. Pomocou obracačky ich vyberieme z vody a položíme na utierku odkvapkať. Tento postup zopakujeme s každým praclíkom.

Praclíky preložíme z utierky na plech. Na spodnej časti ostrým nožom urobím malý zárez a mierne roztiahneme. To nám spôsobí, že praclík bude na tomto mieste biely.

Každý praclík potrieme žĺtkom rozšľahaným s vodou a posypeme hrubou soľou alebo podľa chuti sezamom, makom.

Praclíky pečieme približne 14 až 20 minút, kým chytia zlato-hnedú farbu. Vyberieme z rúry (ešte nevypíname) a polejeme polevou alebo posypeme strúhaným syrom. Vrátime naspäť do rúry na cca 5 minút. Polevu dáme do sáčku, kde sme odstrihli jeden roh a urobili malú dierku.