1. Sušienky rozdrvíme v mixéri. Nezomeľte ich na prášok.
2. Maslo roztopíme a v mise ho zmiešame s omrvinkami zo sušienok tak, aby sme dostali zrnitú masu.
3. Rovnomerne túto hmotu rozložíme na dno okrúhlej formy pokrytej papierom na pečenie a trochou sušienkového cesta vystúpime v mise na okraje. Nechať odstáť v chladničke asi ½ hodinu.
4. Vajcia jemne rozšľaháme a zmiešame s Ricottou alebo Mascarpone, smotanou, cukrom a vanilkovou arómou.
5. Keď je hmota dostatočne celistvá, vylejeme ju na sušienkové cesto. Cheesecake pečieme 45 minút v predhriatej rúre na 180°C.
6. Necháme vo vypnutej rúre odpočívať ešte 1/2 hodinu. Pred podávaním uložíme aspoň na 3 hodiny v chladničke.

Tip | Cheesecake podávame s omáčkou z lesného ovocia (maliny, čučoriedky resp. ich zmes) a namiesto vanilkovej arómy môžme  použiť napríklad aj pomarančovú kôru.