Zajac na smotane

Zdieľajte recept

Zajac na smotane

By 3. august 2016

Rád spoznávam nové, menej známe suroviny, preto som nemohol odmietnuť, keď ma oslovili zo spoločnosti Ryba Žilina, či chcem pripraviť recept z málo známej, ale veľmi zdravej zeleniny - kvaky, turínu či runkle. Áno je to to isté :) a takto to dopadlo...

 

Postup prípravy

  1. Zajaca som rozporcoval, z rebier a kostí som pripravil vývar, stehná a chrbát som dobre prešpikoval slaninou a cesnakom.
  2. Dochutil som ich soľou a plzenským korením.
  3. Na bravčovej masti som orestoval nakrájanú cibuľu s cesnakom a opiekol som zajačie mäso.Zajac na smotane
  4. Keď sa mäso zatiahlo, podlial som suchým bielym vínom. Rád varím s vínom, jedlu dá príjemnú chuť.
  5. Keď sa alkohol odparil a ostala len jemná ovocná aróma, podlial som mäso vývarom a zakryté som dusil asi hodinku. Medzitým som uvaril kvaku tak, ako varíte zemiaky, ale kratšie.Zajac na smotane
  6. Keď už takmer bola, pridal som k nej zelenú fazuľku, scedil a jemne orestoval na masle.Zajac na smotane
  7. Na panvici som ju ešte dochutil soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  8. Mäso som vybral na tanier a omáčku som zjemnil sladkou smotanou a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, na záver som do nej dal ešte oriešok masla.
  9. Na tanier som dal kvaku so zelenou fazuľkou, mäso som prelial smotanovou omáčkou a ako kvaka chutí? Tak príjemne, je ľahšia ako zemiaky, trošku kalerábovo, určite vás nesklame.

Dobrú chuť :)
Zajac na smotane
Zajac na smotane

...rád spoznávam neznáme chute a učím sa nové veci...v kuchyni sa dá aj z bežných surovín pripraviť niečo "nové". Do každého jedla treba dať lásku a fantáziu, to sú dve najdôležitejšie koreniny... dobrú chuť prajem :-) Môj blog: www.svarechou.sk

1 hviezdička2 hviezdičky3 hviezdičky4 hviezdičky5 hviezdičiek (Žiadne hodnotenie)
Loading...

Jedna odpoveď pre Zajac na smotane

  1. Imrich Križan

    Juraj, rád by som si s Vami vymenil pár myšlienok týkajúcich sa toho, čo sú to “zajačie stehná”. Prosím, ozvite sa mi. Ďakujem Imrich Križan, 0905 425 801

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>