Steak v hubovej omáčke

Začal som mäsom - vyložil som ho z chladničky dve hodiny pred samotnou prípravou, aby sa zohrialo.

Mäso som potom umyl, osušil a keď som si už nahrial panvicu, dochutil som ho čerstvo mletým korením, soľou a niekoľkými kvapkami olivového oleja.

Mäso som dal na rozpálenú suchú panvicu a z každej strany som ho opiekol 2-3 minúty - ak chcete rare (jemne prepečený), minútku uberte, ak well done (prepečený), minútu pridajte. Mne  najviac vyhovuje stredne prepečený - medium.

Po upečení som ho dal na tanier a prekryl alobalom, nech si odpočinie.

Do panvice som dal asi 50 ml suchého červeného vína a keď sa zredukovalo, pridal som k nemu nakrájané lesné huby a dusil som ich asi 10-15 minút.

Zalial som smotanou - 150 ml bude stačiť na omáčku k dvom steakom, keď prevrela a primerane zhustla (3 min) dal som do nej oriešok masla, dochutil som soľou a odstavil som

Medzitým som už opiekol toustový chlieb.

Na tanier som dal lístky rukoly, opečený toustový chlieb, steak a prelial som to všetko hubovou omáčkou.