Použite klasickú kukuričnú polentu, uvarte ju v slanej vode domäkka, kašovita.
Naplňte formičky, alebo len tak roztrite asi cm hrubú vrstvu na plech na papier na pečenie.
Pred grilovaním v rúre môžete na ňu poukladať tenučké plátky masla.
Pečte do zlatista, chrumkava.
Hríbiky opláchnite a vhoďte do panvice, v ktorej ste na rozpustenom masle skaramelizovali cibuľku na drobno pokrájanú s lyžicou hnedého cukru a trochou namletého čierneho korenia.