Bezlepkové bagetky

Zdieľajte recept

Bezlepkové bagetky

By 19. apríl 2015

Som nadšená! Podarilo sa mi upiecť bezlepkové pečivo bez použitia kúpnej zmesi. Pátrala som na zahraničných stránkach a našla som recept na tieto bezlepkové vegan bagetky na svojej obľúbenej stránke Artisan Bread in Five Minutes a Day. Tejto dvojici mimochodom nedávno vyšla kniha o bezlepkovom pečení a po tomto úspechu silno uvažujem, že si ju zadovážim.
Recept som však iba tak  neprevzala, ale musela som sa potrápiť so znížením dávky na štvrtinu (lebo z uvedenej dávky v pôvodnom recepte upečiete až dve kilá pečiva) čo je pri hrnčekovom meraní dosť komplikované a následne som to presne vážila, aby to bolo úplne presne. A skutočne sa vyplatilo! Z uvedenej dávky (spolu necelých 400 g cesta)  vyrobíte tri menšie bagetky. Suroviny však môžete zdvojnásobiť, hoci je lepšie upiecť si menšie množstvo pretože bezlepkové pečivo má kratšiu trvanlivosť. Z rovnakého cesta môžete vytvarovať aj jeden bochník či menšie rohlíčky, žemličky.
Cesto má inú konzistenciu ako klasické kysnuté cesto, a preto ho tvarujeme v rukách a utľapkávaním na plechu. Bagetky sú po upečení na povrchu chrumkavé a vo vnútri hutné no mäkké.

Ingrediencie

Postup prípravy

  1. Mletý ľan zmiešame s 2 a 1/2 PL vody a necháme stáť asi 5 minút.
  2. Následne k ľanu pridáme všetky ostatné suroviny a vareškou vypracujeme cesto.
  3. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť 2 hodiny.
  4. Po nakysnutí vytvarujeme v rukách požadovaný tvar a dáme na plech vyložený papierom na pečenie.
  5. Prakryjeme fóliou potretou olivovým olejom a necháme kysnúť ďalších 40 minút.
  6. Potom posypeme ľubovoľnými semienkami, urobíme zárezy a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 240 stupňov (rúru vyhrejeme spolu s plechom na spodku, na ktorý po vložení bagetiek vylejeme pohár studenej vody a rýchlo zavrieme) cca 30-45 minút. Necháme vychladnúť na mriežke.

Bezlepkové bagetky
Bezlepkové bagetky1

Môj blog: www.foodependence.blogspot.sk


Kontakt na mňa: blog.foodependence@gmail.com

1 hviezdička2 hviezdičky3 hviezdičky4 hviezdičky5 hviezdičiek (Žiadne hodnotenie)
Loading...

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>