NajRecept.sk Torty Gaštanová torta s karamelovou šľahačkou
Gaštanová torta s karamelovou šľahačkou
Recept Gaštanová torta s karamelovou šľahačkou
Vyskúšali ste recept?
Pridajte svoju fotku a pochválte sa
Just Delicious    ·   12.8.2014

Gaštanová torta s karamelovou šľahačkou

Suroviny

Korpus:

250 g
polohrubá múka
200 g
práškový cukor
3/4 balíčka
vanilkový cukor
3 ks
vajce
1 balíček
prášok do pečiva
50 g
holandské kakao
100 ml
olej
100 ml
voda

Plnka:

(1 a 1/2 balenia) 375 g
gaštanové pyré
250 g
mascarpone
375 ml
smotana na šľahanie
1/2 balíčka
vanilkový cukor

Karamelová šľahačka :

250 ml
smotana na šľahanie
1 ks
stužovač šľahačky
3 PL
kryštálový cukor

Ovocie:

60 g
čučoriedky
1 ks
banán
Postup receptu
Vytlačiť
Príprava korpusu:
  1. Oddelíme si žĺtka a bielky.
  2. Práškový a vanilkový cukor vymiešame so žĺtkami do penista.
  3. Postupne počas šľahania pridávame striedavo olej a vodu.
  4. Preosiatu múku zmiešame s preosiatym kakaom a práškom do pečiva.
  5. Do žĺtkovej zmesi pridáme múčnu zmes a na záver zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
  6. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
  7. Okraje formy potrieme olejom a vysypeme múkou.
  8. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 170 stupňoch cca. 35-40 minút.
  9. Či je cesto upečené skúšame špajdlou.
  10. Po miernom vychladnutí otvoríme tortovú formu, korpus obrátime aby sme zo spodnej časti stiahli papier na pečenie a necháme úplne vychladnúť na mriežke.
Príprava krému:
  1. Mascarpone zmiešame s vanilkovým cukrom.
  2. Pridáme vyšľahanú smotanu na šľahanie a na záver primiešame zmäknuté gaštanové pyré.
  3. Krém dáme zachladiť do chladničky.
Príprava karamelovej šľahačky:
  1. Na miernom ohni upálime 3 PL kryštálového cukru na karamel.
  2. Keď je cukor rozpustený pridáme doň smotanu na šľahanie. Treba si dať veľký pozor, pretože pridanie smotany veľmi prská.
  3. Necháme prejsť varom, ale len krátko, minútku – dve.
  4. Odstavíme a po vychladnutí dáme do chladničky.
  5. Najlepšie cez noc, minimálne však na 5 hodín.
  6. Po vychladnutí pridáme stužovač šľahačky a vyšľaháme dotuha.
Príprava torty:
  1. Vychladnutý korpus rozkrojíme na 3 časti. Vyšli mi 2 hrubšie pláty a jeden tenší, kde som odkrojila iba vrch torty, ktorý sa zvykne trošku vyduť :)
  2. Na spodný plát cesta som naniesla tenkú vrstvu krému, poukladala na kolieska pokrájaný banán a naniesla znova krém už v hrubšej vrstve.
  3. Na krém som položila druhý plát cesta, opäť som naniesla tenkú vrstvu krému a poukladala čučoriedky.
  4. Tie som zakryla vrstvou krému a položila naň posledný plát.
  5. Na vrch som naniesla stuhnutú karamelovú šľahačku.
  6. Vrch torty som posypala rozmrvenými odrezkami z torty, ktoré mi ostali z prekrajovania a zarovnávania plátov cesta :)
Tortu dáme vychladiť a môžeme podávať :)

 
Komentáre k receptu
Odpovedáte na komentár uživateľa zrušiť
Přidať komentár