Pivná štrúdľa s jablkami

Dezerty

Toto je skôr víkendový recept i keď sa nájdu jedinci vypekajúci štrúdle po návrate z práce a týmto vzdávam rešpekt ich odhodlaniu a výdrži. Ja sa odhodlávam cez víkendy a k tým jesenným patria jablká a škorica. Abych nebyl nařčen z vykrádání, původní recept pochází odsaď (konec hlášení v českém jazyce). Zopár vecí som si však upravil a musím povedať, že to funguje :). Ak teda chcete ohúriť svojich blízkych jednoduchou štrúdľou, ktorá nie je presladená a prevonia vám celý byt, poďme na to.

Odporučiť0 0 0

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

500 g

polohrubá múka

230 g (do cesta)

maslo

20 g roztopené na potretie cesta

maslo

15 PL do cesta

čierne pivo

15 PL na hrozienka

čierne pivo

1 - 2 KL

med

5 stredne veľkých nakrájaných na plátky

jablká

1 hrsť

hrozienka

1 hrsť

mandle plátky

1 hrsť

strúhanka

6 PL

vanilkový cukor

2 PL

škorica

1 ks

žĺtok

Postup receptu

Vytlačiť

Múku zmiešajte s nahrubo nastrúhaným maslom, štipkou soli a vlažným čiernym pivom.
Vypracujte hladké cesto a dajte na polhodinku odpočívať na teplé miesto.
Zvyšných 15 lyžíc piva zmiešajte s medom a do tohoto kúpeľa namočte hrozienka.
Kým cesto odpočíva, nakrájajte si natenko jablká a vkladajte ich do veľkej misy s vodou a trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedli. Ak máte zavárané strúhané jablká, zabudnite. Výsledný produkt by bol príliš rozmočený a presladený, predsa nechcete prísť o vašu kuchársku povesť.
Keď sú jablká nakrájané, zapnite sporák na 180 °C.
Pripravte si plech vyložený papierom na pečenie. Odpočinuté cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte natenko, t.j. mala by presvitať pracovná doska.
Potrite rozpusteným maslom a zľahka posypte strúhankou (horných cca 8cm cesta nechajte voľných).
Rozložte jablká, posypte mandľami, hrozienkami, cukrom a škoricou.
Zarolujte a opatrne preložte na plech.
Zopakujte s druhou časťou cesta. Prípadné malé trhlinky nie sú problém, iba ak estetický, no zároveň by štrúdľa nemala vyzerať akoby vám z nej rodina ježkov chcela vykradnúť jablká. Predsa len, jedia aj oči.
Obe štrúdle potrite žĺtkom a vložte do rúry na cca 45 minút. Ja zvyknem na posledných 10 minút pustiť ventilátor a úrýchliť tak proces zlatnutia, no u vás to možno bude za 40 a bez vetra. Iný kraj, iný sporák.
Keď sú už všetci členovia domácnosti sústredení v kuchyni, vyberte štrúdľu a potrite ju pivom s medom, v ktorom ste marinovali hrozienka.
Po chvíli môžete nakrájať, posypať cukrom a podávať.