Marocký chlieb Medfouna

Z mlieka, medu a droždia som si pripravil kvások.

Preosial som múku, všetko som odvážil, pomeral, rozmixoval a potom som už nechal pracovať robot.

Vypracované, pomúčené cesto som nechal odpočívať a kysnúť pod utierkou asi 46 minút.

Pokiaľ cesto kyslo, tak som si pripravil mäsovú plnku.

Všetky suroviny som spojil a odložil do chladničky. Použil som asi dve lyžice zelerovej vňate a menej petržlenovej.

Cesto som rozdelil na 10 dielov, 6 menších bochníčkov na marocký chlieb a 4 trošku väčšie na plnenie.

Poďme najskôr na plnený chlieb.

Cesto som rozvaľkal na 4 rovnaké (ani zďaleka neboli úplne rovnaké :-)) okrúhle placky, asi ako väčší tanier.

Na spodnú som dal polovicu mäsovej plnky, asi 2 cm od okraja som po obvode nechal priestor na prekrytie cesta. Natrel som to dookola vodou a priklopil vrchné cesto...popritláčal som, potrel bielkom a posypal sezamom, potom som spravil ešte jeden.

6 menších pochníčkov som vyvaľkal asi na 0,5cm, tiež som ich natrel bielkom a posypal sezamom,  nechal som ich asi 20 minút podkysnúť a predhrial som si rúru na 180°C.

Keď som ich vybral z rúry, natrel som ich studenou, slanou vodou. Potom som ho nakrájal ako pizzu a bochníčky som nechal chladnúť na mriežke.

Dobrú chuť :-)