Zelené cestoviny

Zemiaky si očistíme, rozrežeme na tri časti (po dĺžke) a nakrájame ich do šikma, tak aby tvarom pripomínali cestoviny penne.

Uvaríme ich v osolenej vode.

Cestoviny si takisto dávame variť do osolenej vody a keď sú takmer uvarené prihodíme k nim fazuľku.

Všetko zlejeme a dáme do misky, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.

Na tieto cestoviny nejde žiadna omáčka, ale pesto. Takže, kým sa nám varia zemiaky a cestoviny, pripravíme si ho. Je na vás či si urobíte bazalkové, rukolové alebo petržlenové. Ja som urobila rukolové pesto so slnečnicovými semiačkami.

V mažiari si roztlčieme dve hrste rukolových listov.

Pridáme k nej dve hrste nasucho opražených slnečnicových semienok a dobre ich roztlčieme.

Následne pridáme tri strúčiky cesnaku (môžte aj viac, podľa vašej chuti, dve hrste nastrúhaného syru pecorino a dostatok olivového oleja (pomaly ho primiešavame tak aby nám vznikla redšia pasta, ).

Všetko spolu premiešame a dáme na ešte teplé cestoviny a zemiaky, dobre premiešame aby sa nám každé sústo obalilo v peste.

Podávame s nastrúhaným syrom pecorino (alebo akýmkoľvek iným, ktorý ste použili v peste).