Domáci chlieb bez miesenia

Večer do misky dajte všetky sypké ingrediencie, premiešajte ich a zalejte vodou. Potom spolu zmiešajte len tak, aby sa všetky suroviny spolijili - nemieste. Cesto má byť hustejšie.

Zakryte fóliou a nechajte cca 12 - 18 hodín odpočívať. Tieto kroky trvali cca 6 minút.

Takto vyzeralo cesto asi po 14 hodinách kysnutia.

Pracovnú dosku dobre pomúčte a dajte na ňu cesto. Párkrát ho preložte (asi 7 x) a vytvarujte som bochníček, ktorý dajte do košíka vyloženého papierom na pečenie a nechajte ho odpočívať ešte asi dve hodinky. (trvalo to 6 min. a 37 sek. :) )

Do rúry vložte oválny hrniec Emile Henry aj s pokrievkou (môžete použiť aj liatinový, alebo iný, ktorý viete zakryť a dať nahriať do rúry) a zapnite ju na 230°C.

Cesto si odpočinulo a pekne narástlo, rúra s hrncom sa už vyhriala a tak chlieb preložte do nahriatého hrnca, zakryte pokrievkou a dajte na 30 minút do rúry... (trvalo to 3min. aj s odfotením)

Po pol hodinke odkryte a nechajte ešte 15 minút skôrkovatieť.

Potom ho vyberte na mriežku, potrite slanou studenou vodou a nechajte vychladnúť... (2 min.)

Nezabudnite krájať až keď vychladne.